Oprindelsen af dumplings er indhyllet i mystik. Hvem siger, at de blev opfundet i Kina, som mener, at deres hjemland er Sibirien. Men man ved med sikkerhed, at man for eksempel i Rusland blev støbt i stort antal om vinteren og hængt ud i linnedposer i kulden. Dette produkt blev ivrigt taget med på vejen i den kolde årstid, for i de dage, for at tilberede det på vejen, behøvede man kun et bål, en kedel og smeltet sne, som måske var renere end moderne postevand.
Manuel produktion af dumplings er en meget besværlig proces. Derfor er det norm alt tidsbestemt til at falde sammen med en eller anden form for ferie. I det samme Kina samles kvinder før nytår og i fællesskab skulpturerer disse små velsmagende produkter i store mængder. Arbejdet lettes noget af simple dumplings med celler, der giver dig mulighed for at "rulle" op til fyrre små dumplings ad gangen. Fyld kan være meget forskelligartede - grøntsager, kød, ost, fisk, blandet osv.
For dem, der hurtigt og nemt vil producere dette produkt i større mængder, har viVi vil gerne informere dig om, at den elektriske dumplingpande til hjemmet som en enhed, der gør livet lettere for værtinden, næsten ikke eksisterer på nuværende tidspunkt. Produktionsprocessen kan kun organiseres i industriel og semi-industriel skala. Det vil sige fra en centner og flere dumplings i timen.
F.eks. kan den taiwanske dumplingmaskine JeJu DM 120-5V efter pålæsning føre dejen og det hakkede kød til produktionsenheden, hvor dumplings, dumplings, samsa, tærter støbes under påvirkning af formningstromlen (ved hjælp af ekstra dyser sælges separat). Enheden fungerer i automatisk tilstand. Det giver dig mulighed for at lave produkter af dej af forskellige tykkelser med forskellige mængder fyld. Funktionsprincippet er baseret på det faktum, at maskinen laver et rør af dej, hvori hakket kød fodres. Derefter dannes halvfabrikata i form af en halvmåne af det resulterende emne, som automatisk drysses med mel.
Elektrisk dumplingsmaskine mærke DM 135-5A fra samme virksomhed kan producere 8100 dumplings i timen. Dette er en ret stor enhed, der vejer omkring 170 kg og måler 0,97x0,47x1,15 meter. Udstyret kræver en spænding på 380 W og har sin egen effekt på 1,1 kW. Producenter er opmærksomme på, at dyserne til én enhed ikke er egnet til udstyr af et andet mærke.
Desuden er der i tilbuddene om udstyr til fremstilling af lækre halvfabrikata en elektrisk dumplingpande fra StarFood. En prøve produceret af en taiwansk virksomhed har en mindrevægt (ca. 53 kg), lav pris og "skulpterer" 3600 dumplings i timen. Den er lille i størrelse - op til en halv meter i overordnede dimensioner, har sin egen effekt på 0,55 kW. Alle dele af udstyret, der kommer i kontakt med fødevareingredienser, er lavet af rustfrit stål, hvilket sikrer den nødvendige hygiejne i processen.
Enhver af de ovennævnte elektriske dumplings har allerede etableret sig på det russiske marked som professionelt køkkenudstyr, der giver dig mulighed for hurtigt at lave et stort antal fremragende halvfabrikata. Generelt bestemmes kvaliteten af det endelige produkt ikke kun af dets form, men også af dets indhold, og derfor afhænger det også af producentens integritet.
