Kontrol og overvågning af indikatorer er ikke kun nødvendigt for store virksomheder. Hvis en lille butik eller en HoReCa-virksomhed planlægger at få fodfæste på markedet og har en konstant planlagt indkomst, er det nødvendigt at holde styr på sådan en parameter som gennemsnitsregningen. Denne indikator giver information om sortimentets dybde og bredde, salgspersonalets effektivitet.
Sådan beregner man
Den gennemsnitlige check, hvis formel er enkel og forståelig selv for en amatør, beregnes let selv af en ikke-specialist. Indtægter for en vis periode, divideret med antallet af checks for samme periode, vil give det ønskede resultat. Det er vigtigt at tage højde for inflationsniveauet, ændringer i indkøbsprisen og pålæg på varerne. Hvis dynamikken er positiv, fungerer butikken effektivt, men hvis den er negativ eller nul, er det nødvendigt at lede efter årsagerne til faldet. Kontantkvitteringen kan falde i beløb, for eksempel ved salg. Der bør lægges særlig vægt på produkter, der giver den største indkomst, overvåge konkurrenternes adfærd i forhold til disse produkter og analysere deres dynamik vha.din butik.
Identifikation af problemer med den gennemsnitlige check i butikken, og hvordan man løser dem
I en gennemsnitlig check, ikke mere end 4-5 genstande. Andelen af checks med køb fra 1 til 3 nærmer sig efterhånden 50 % af det samlede salg. Omsætningsstigningen var mindre end inflationen eller i det tilfælde, hvor stigningen i omsætningen observeres ved åbning af nye butikker. Kunder er på handelsgulvet i kort tid, og nogle afdelinger besøger slet ikke.
Det er nødvendigt at analysere placeringen af både selve butikken og afdelingerne, visningen af varer, dynamikken i salget i løbet af dagen. Udfør en analyse af sortimentets struktur, priser, omsætning. ABC udføres - salgsanalyse, hvor sortimentet overvejes, identificeres de mest populære positioner, produkter, der er forældede og dem, der er mest rentable. Vurder behovet for ændringer i butikkens indretning, skab om nødvendigt ruter rundt i handelsetagen ved at installere hyldetalere og ophænge skilte med pegepinde for at lette orienteringen i butikken. Opret eller modificer et planogram, og lav selvfølgelig særlige tilbud til dine kunder.
Sådan øges den gennemsnitlige check
1. Forøgelse af handelsmargin. I nærvær af et unikt tilbud og fravær af direkte konkurrenter, vil dette være den nemmeste og hurtigste løsning. Det er dog de færreste virksomheder, der kan prale af en sådan fordel. For de fleste produkter er der analoger. Derfor vil det med en stigning i udsalgsprisen være nødvendigt athæve serviceniveauet, forbedre servicen. Og dette er en ekstra omkostning.
2. Sortimentsoptimering. Kategorichefen kan sammen med merchandising gennemgå sortimentsstrukturen, principperne for indkøbspolitik og merchandising. Beskæftigelsen er kompleks, omhyggelig, tidskrævende.
Taktiske måder at øge den gennemsnitlige check
1. Bruger princippet om komplementaritet. Mange varer tyder på tilstedeværelsen af komplementære varer. Dette princip kan lægges til grund ved udlægning af varer. Når køberen køber et produkt, vil køberen derfor være opmærksom på det andet, som supplerer det første, det er højst sandsynligt, at han vil købe det, hvilket igen vil øge den gennemsnitlige check i butikken.
2. Harmonisering. Brug færdige løsninger, demonstrer for kunderne hvilke produkter og hvordan der kan kombineres med hinanden. For eksempel, i tilfælde af tøj på en mannequin, har køberen et ønske om at købe hele billedet, og ikke individuelle genstande. I dette tilfælde vil den gennemsnitlige kontantindtægt stige.
3. Tilbud om "levering" varer af impuls efterspørgsel, placeret i kasseområdet. Vurder om din butik har et lille billigt produkt i kassen, som kunden tager automatisk, når han nærmer sig kassen. Du kan også duplikere fremvisningen af små, men populære varer i midten af hallen, udover at placere det ved kassen.
4. Tilgængelighed af gavekort eller rabatkort. Tæt kontakt med erhvervskunder giver os mulighed for at øge salgsvolumen i løbet af før-feriedagene, ogogså tiltrække nye kunder.
5. Installation af terminal til ikke-kontant betaling. Kunder, der betaler med et bankkort, bruger mere, end når de betaler kontant, derfor vil der være en stigning i den gennemsnitlige check.
6. Fokuser købernes opmærksomhed på dyrere varer. Sælgere bør gradvist skifte købers opmærksomhed fra et billigt produkt til et dyrere. Ansatte på handelsgulvet bør være interesserede i at sælge dyrere varer. Det kan være nødvendigt at indføre materielle incitamenter for medarbejdere, når de sælger en vis mængde dyre varer om måneden.
7. Inkludering i sortimentet af billige varer med stor margin. Det er ikke svært at tilbyde et billigt produkt, det vil ikke være svært for sælgere at sælge det, og de behøver ikke at blive yderligere stimuleret. Billige varer vil tiltrække kunder til butikken, som vil købe flere billige varer end oprindeligt planlagt.
Incitamentskampagner som et middel til at øge kontantkvitteringen
Særtilbud - en anden måde at øge den gennemsnitlige check på. Udførelse af kampagner "Gave til køb", "Ved køb af 2 varer er den 3. gratis", rabatter på bestemte tidspunkter af dagen, udsalg. Sådanne kampagner er med til at etablere en tillidsfuld kontakt mellem butikken og kunden og efterlade et godt indtryk på køberen. Også når der udføres incitamentskampagner, øges konverteringen, det vil sige, at antallet af personer, der forlader butikken med et køb, stiger. En yderligere mulighed for at indhente kundens kontaktoplysninger, som kan være tilgængelige i fremtidenbruges til at sprede information om kampagner afholdt af butikken.
Resultat
Som følge heraf vil omsætningen hos handelsvirksomheden stige på grund af stigningen i antallet af køb i kassebonen. Der vil være et fald i andelen af små checks og en stigning i andelen af mellemchecks, hvilket indikerer effektiviteten af både merchandising og personalets arbejde. Derudover vil antallet af impulskøb stige, hvis sortiment og produktvisning er optimeret. Og kernen i den positive dynamik er den gennemsnitlige check!
